ОБЩЕСТВЕННО ПОЛИТИЧЕСКАЯ ГАЗЕТА

N 4(271) январь 23, 1998 год

В подтверждение сказанному, профессор Одесской академии холода Эдуард Парцхаладзе показывает мне стеклянный флакон со светлым порошком.

- Это последний флакон, - говорит Эдуард Георгиевич. - Его содержимое мы получили еще в 1996 году. Сохранили, чтобы проверить, сколько лет этот препарат не будет терять лечебных качеств. А весь тот минимум, что удавалось получить в лабораторных условиях, отдавали больным.

На этикетке флакона с уникальным содержимым читаю: "НОТЕО". Концентрат топинамбура. Пищевой продукт лечебно-профилактического назначения. Содержит 75 процентов углеводов, в том числе 65 процентов инулина, 6,5 процента белков и 0,5 процента жиров. Для несведущего человека это мало о чем говорит. Но для специалистов и тех, кто страдает сахарным диабетом, понятно. Инулин избавляет от инъекций, которыми регулярно приходится стабилизировать сахарный обмен в организме.

Ко всему, в Украине инсулин не производится. Его завозят из-за рубежа. Это обходится недешево. Ведь в Украине более миллиона человек страдают сахарным диабетом, а в Одесской области их более 50 тысяч.

Но в природе существует много растений, которые содержат органическое вещество и, в частности, инулин, способный регулировать содержание сахара в крови животных и человека. Больше всего его в цикории, топинамбуре, георгине, нарциссах, гиацинте и других. Проблема в том, как получить концентрированный препарат. Поиск методики занимает годы, десятилетия.

Много лет над решением этой проблемы работает доцент Одесского гидрометеорологического института Каролина Варламова. Познакомился я с ней лет 20 назад на полях колхоза им. Благоева Ивановского района. Здесь она выращивает нетрадиционные сельхозкультуры, в том числе и топинамбур, который занимает 17 га. Это одна из крупнейших плантаций в Европе.

- Зная лечебные свойства топинамбура, мы все эти годы искали способ извлечения инулина из его клубней, - говорит Каролина Анатольевна. - Нашли совсем недавно, но возможности наладить промышленное производство нет.

Надо сказать, что во многих странах промышленное производство инулина по другим методикам уже ведется. В России тоже его производят и продают Украине. Однако еще никому не удалось получить инулин такого качества, какой могут производить в Одесской академии холода. В чем же особенности этого производства?

- Нам удалось сберечь природные качества инулина, содержащегося в клубнях топинамбура, доводя его концентрацию до 70 и более процентов, - сообщил Эдуард Парцхаладзе.

Вместе с доцентом Вадимом Ольшамовским, другими сотрудниками кафедры удалось в лабораторных условиях создать установку для получения высококачественного концентрата. В отличие от других, Эдуард Георгиевич и Вадим Степанович использовали для этого способ сублимации. Суть его заключается в том, что измельченная, а затем замороженная масса топинамбура сушится в глубоком вакууме. А так как процесс протекает при температуре 37-40 градусов, в полученном продукте сохраняется все, чем богат топинамбур.

Разработчики наладили тесный контакт с мединститутом, профессор Наталья Башмакова и доцент Александр Перстнев проводили клинические исследования новинки. Результаты обнадеживающие. У большинства больных, применявших препарат инулина, содержание сахара в крови резко снизилось, а затем и стабилизировалось. Им не потребовались инъекции. Медики уже составляют схему применения больными препарата из топинамбура. Но этого препарата сегодня у нас нет.

- В лабораторных условиях невозможно переработать много клубней, - говорит Эдуард Парцхаладзе. - Чтобы получить 100 кг концентрата, надо, как минимум, переработать тонну.

Естественно, академическая лаборатория неспособна обеспечить даже больных Одессы. Жаль, что областная администрация прошла мимо этой уникальной разработки, которая снизила бы затраты на закупку инсулина и, может, принесла прибыль от продажи. Почему область должна этим заняться? В ее ведении поля, консервные заводы, где можно наладить производство инулиносодержащего препарата. Производство могло бы решить проблему обеспечения инулином больных не только в области, но и в Украине. Ведь инулин оказался еще и хорошим радиопротектором и может облегчить жизнь тем, кто прошел через радиоактивное горнило Чернобыля. Нет сомнения, что инулин также найдет потребителя и за рубежом. Осталось найти 300-400 тыс. долларов и наладить его производство.

Александр СОЛДАТСКИЙ

На фото (слева направо): профессор Э. Парцхаладзе, доцент В. Ольшамовский, ректор института И. Чумак

ОБЩЕСТВЕННО ПОЛИТИЧЕСКАЯ ГАЗЕТА

N 4(271) январь 23, 1998 год